Герои из стран Юго-Восточной Азии


🇮🇩 Индонезия

▶️ Уилл Голдфарб, Бали
Уилл был признан лучшим шеф-кондитером в мире в 2021 году по версии журнала The Restaurant Magazine. Он предлагает свою помощь беженцам из Украины: бесплатный месяц обучения в академии, работу для поваров и кондитеров, помощь с размещением и визой.

▶️ Евгения Голомуз, Бали
Евгения в фуд-индустрии уже больше 10 лет, на Бали она ведет закрытую группу Bali Horeca для рестораторов и тех, кто хочет к ним присоединиться. Раз в два месяца Евгения проводит встречи, чтобы всех между собой перезнакомить и поделиться полезным. Если хотите присоединиться — пишите ей!

▶️ Анастасия, Бали
Шеф-повар, разрабатывает меню, обучает команды, занимается аудитом, консультирует, помогает открывать рестораны. Умеет работать с разными культурами: работала в Танзании и Таиланде. Сейчас она на Бали, ищет работу и проекты в новых странах. Анастасия надеется найти через сообщество классных ребят, «своих». Она готова делиться контактами и связями в разных уголках планеты. А еще она делает обучающие материалы по адаптации русских шефов к работе за границей и будет рада поделиться ими.

▶️ Надежда Рамазанова, Бали
Переехала на Бали 10 лет назад, где с нуля создавала кофейные проекты. Занимается обжаркой, консультирует кафе и кофейни. В кофейной и около ресторанной индустрии она уже 17 лет. Мечтает поехать в Америку и поработать там. Готова делиться знаниями о кофе, давать советы по открытию кафе, делится контактами проверенных агентов.


🇹🇭 Таиланд

▶️ Полина, Пханган
В Москве Полина работала с кофейнями «Камера Обскура», «Человек и Пароход», создала проект «Адепт». В Тбилиси она открыла клуб DUST, кофейни Eleven Window и Sheni, консультировала проекты. Сейчас Полина переехала в Таиланд, где исследует местность и подумывает об открытии нового проекта. Она с радостью встретится с друзьями и друзьями друзей в Таиланде и пообщается с тем, кто «в деле».

▶️ Константин, Пхукет
Открыл собственный ресторан в Таиланде. До этого работал главным шефом в сети ресторанов в Великобритании. До этого работал в Петербурге, Камбодже, на Кипре и на круизных лайнерах. В качестве шефа открывал около 7 заведений. Общий стаж Константина на кухне — 19 лет, за это время он успел поработать практически со всеми кухнями мира. Стажировался в Лионе у Эрика Тора и работал в отеле Four Seasons Lion Palace, где его учителем был Андреа Аккорди. С радостью встретится на кофе! В свою очередь готов делиться тем, что сам знает о переезде и помогать по мере возможностей, в рамках ситуации и закона. А еще, возможно, Константин будет искать сотрудников и сможет предложить работу.


🇱🇰 Шри-Ланка

▶️ Сергей Фокин, Велигама
Сергей — бывший бренд-шеф петербургского ресторана Eclipse. На Шри-Ланке он запустил несколько очень успешных проектов. Сергей готов познакомить с местным комьюнити, помочь с бытовыми вопросами, трансфером, арендой байков или жилья.

▶️ Валериан, Ахангама
Шеф-повар, запускал проекты в Москве и Сочи. Сейчас занимается открытием новых ресторанов на Шри-Ланке и готовит классные блюда из локальных продуктов. Он готов помочь с открытием ресторана или провести консультацию. А еще может ответить на вопросы, связанные с местной индустрией и иногда ищет сотрудников.

▶️ Денис, Унаватуна
Бренд-, RND-, NPD-, сетевой и операционный шеф. Разрабатывал рационы бортового питания для первого и бизнес-класса поездов «Сапсан», блюда для сервиса здорового питания Grow Food и «ВкуссВилл». Готов встретиться и пообщаться, может поделиться опытом разработки и оптимизации кухни.


🇻🇳 Вьетнам

▶️ Дмитрий, Вьетнам и Черногория
Работает в ресторанной сфере 13 лет. Последние 4 года он был Chef de Partie на круизном лайнере и в ресторане при бутик-отеле в Черногории, также был шефом в ресторанах Тбилиси и Санкт-Петербурга. Успел пожить в Черногории, Грузии, Таиланде и Вьетнаме. Готов помогать контактами, делиться опытом и в целом поддерживает нетворкинг и взаимопомощь. Будет рад контактам в яхтенной сфере или предложениям по работе.

Все регионы, где обитают фуд-коннектцы 🌏

#знакомство #Индонезия #Таиланд #ШриЛанка