Выйдя из рощи проследовал я через село, в коем стоит церковь, по метрическим книгам которой я восстановил одну из ветвей своих предков до 1742 года. Но речь не про то. А вот магазинчик, который здесь держит проворный и додельный азербайджанец подарил симпатичное - за 700 рублей бочковое Шардоне от АзГранаты, винодельни, на которой я бывал и полностью доверяю и рекомендую. Это хорошо.

15 сентября - день, в который не было вообще ничего важного.

Ушел за грибами, может хоть они есть.

ООН предложила всем отказаться от карт с проекцией Меркатора. Я, как человек с соответствующим образованием, в целом не против - мне все равно, я разных карт видел. Даже таких :)

После лекции "Дефекты вина" слушатели меня часто спрашивают, "а вот мышиный тон - это как?".

Поясняю - заводите дачу (дом) возрастом лет 50, примерно как моё Шато, живете там все лето и под конец уезжаете на две недели, сначала в Москву (Зеленоград), а потом в Ярославль. (Точные наименования городов значения не имеют, только сроки!).

А потом приезжаете обратно. И обнаруживаете, что мыши, обжившиеся рядом с вами, но боявшиеся вас, совсем страх потеряли и обоссали примерно все, где смогли пробежать.

После этого для вас мир вина никогда не будет прежним :)

Очень не первый раз думаю, что нужно написать заметку и все время забываю :)

Если вы любитель супер-твердых сыров, то это уверенная стилистика молодого Пармезана. Нет, не Пармезан, но молодой твердый сыр с правильными маркерами. Умами, кристаллики лактата, очень пристойно. Сеть Перекресток, не за миллион, но почем точно- не помню.

Сегодня статья не из серии #календарь потому, что буквально неделю назад была очень близкая по теме статья про Судакское училище.

Но дату зафиксируем:

1828, Россия. Указ Николая I, с которого начинается история «Магарача». 14 сентября 1828 года Николай I подписал указ о мерах по развитию садоводства и виноградарства Новороссии и Бессарабии. С ним связано создание Магарачского казенного заведения в составе Императорского Никитского сада по инициативе Михаила Воронцова. Весной 1829 года здесь заложили опытный виноградник, позднее появились погреб и систематические исследования винограда и вина. Из этого учреждения вырос один из важнейших научных центров отечественного виноградарства и виноделия, будущий институт «Магарач».

Как всегда даты без пересчета стилей, то есть в данном случае - по старому стилю.

Одному из российских винных экспертов приписывают старую лекционную шутку. Лет двадцать назад, рассказывая о производстве шампанского, он объяснял аудитории примерно следующее: виноград в Шампани собирают сравнительно рано, при умеренной сахаристости, чтобы после первой ферментации получить достаточно легкое базовое вино. Потом пройдет вторая ферментация в бутылке, она добавит еще примерно 1,2–1,5% алкоголя, и в результате получится привычное шампанское крепостью около 12–12,5%. "А теперь", - говорил он, - "представьте себе, что виноград в Шампани начали бы собирать в полной спелости, базовое вино сразу получилось бы градусов тринадцать, а после вторичной ферментации шампанское дошло бы до четырнадцати с лишним или даже пятнадцати градусов. Это было бы невероятно эффективное вино!". Аудитория заходилась гомерическим хохотом.

https://telegra.ph/Eshche-nedavno-nad-ehtim-smeyalis---shampanskoe-s-alkogolem-15-09-14

У доброй половины ярославских храмов колокольня падает то на храм то от храма. Традиция, что поделаешь :)

13 сентября 2004 года на кинофестивале в Торонто состоялась мировая премьера фильма Александра Пэйна «На обочине» (Sideways). История двух друзей, путешествующих по винодельням Калифорнии, неожиданно стала одним из самых влиятельных винных фильмов в истории. Главный герой Майлз обожает Пино Нуар и демонстративно отвергает Мерло. После выхода картины продажи Пино Нуара в США заметно выросли, а явление получило название «эффект Sideways». Ирония фильма в том, что любимая бутылка Майлза, Château Cheval Blanc 1961, содержала значительную долю ненавистного ему Мерло. Фильм превратил Пино Нуар в модный сорт, привлек туристов в винодельческий регион Санта-Барбары и показал редкий случай, когда художественное кино смогло заметно повлиять на винный рынок.

https://telegra.ph/EHffekt-Sideways-Kultura-upravlyayushchaya-vinnym-rynkom-09-13

Статья написана 9 лет назад, репост из архива

Винные магазины бывают разные :)

Купил и ем :) Спелая-переспелая, аж осыпается :)

https://telegra.ph/Vino-dlya-teh-kto-ne-mog-proiznesti-Liebfraumilch-09-12

Blue Nun, «Голубая монахиня», стала одним из самых успешных винных брендов XX века, хотя само вино, стоявшее за маркой, было гораздо старше. Речь идет о Liebfraumilch. Первоначально это название относилось к вину с виноградников вокруг Liebfrauenkirche, церкви Богоматери в Вормсе. В XVIII и особенно XIX веке Liebfrauenmilch приобрело высокую репутацию и успешно продавалось за пределами Германии. Постепенно название оторвалось от конкретного места и стало использоваться значительно шире. Из престижного вина определенного происхождения Liebfraumilch со временем превратилось в категорию мягкого белого немецкого вина с заметным остаточным сахаром.

Рислинг, Вилла Виктория, 2009, Семигорье, Краснодарский край, Россия

Цвет насыщенно-золотистый. Аромат интенсивный, курага, сушеные яблоки, очень легкая бензольность, тело умеренно плотное, живое, но уже слегка тускнеющее вино. 86/100

Ice Wine Riesling, Вилла Виктория, 2022, Семигорье, Краснодарский край, Россия

Заметно окисленное, сушеные яблоки, морилка, красное дерево, трубочный табак. Несколько тяжелый, черный изюм, сушеные бананы. Хорошо, но без свежести и изящества. 87/100

Каберне Фран, Вилла Виктория, 2017, Семигорье, Краснодарский край, Россия

Неудачная бутылка, на возрасте около 10 лет это сильно влияет. Сильно окислено, сушеный кизил, сухое дерево, опилки красного дерева. Остатки бочки - ваниль, гвоздика, горький шоколад и это все заветренно. Еще не труп, но сильно окислено. 84/100

Шираз, Вилла Виктория, 2016, Семигорье, Краснодарский край, Россия

Идеальной зрелости, черные ягоды, черника, шелковица, белый молотый перец, мускатный орех, замша, сочно, хорошо, строго. 89/100

Что-то из прошлого

11 сентября 1801 года Александр I издал манифест о присоединении Картли-Кахетинского царства и утвердил новое устройство управления Грузией.

С этого момента заметное количество грузинских вин начинает поставляться в Россию, а грузинская знать массово привозить из Санкт-Петербурга в родные имения образцы лучших европейских вин и современные винодельческие технологии.

Сегодня, 10 сентября, Международный день портвейна. И дата эта выбрана не просто так - 270 лет назад, 10 сентября 1756 года, король Португалии Жозе I утвердил решение о создании Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro. За этим решением стоял Себастьян Жозе де Карвалью-и-Мелу, будущий маркиз де Помбал. Так начался один из самых необычных экспериментов в истории вина: государство решило определить, где может рождаться настоящее вино Дору, кто имеет право им торговать, какого качества оно должно быть, сколько за него можно платить и каким образом защищать его от подделок.

#календарь

https://telegra.ph/Den-portvejna-i-revolyuciya-Pombala-v-Doru-09-10

Еще один повод для #календарь, который не будет использован и не потому, что сбойка по стилям - я вообще календарные посты пишу без перевода по стилям, если заметили. А потому, что есть более важный для истории повод. О нем - завтра. А об этом - сегодня.

10 сентября 1815 года, Шампань — 2 200 бутылок Moët для гигантского русского военного парада Александра I.

Перед уходом союзных армий из Франции российский император устроил у Мон-Эме, на границе винодельческой Шампани, грандиозный смотр русской армии перед европейскими монархами.

Архивная хроника Union des Maisons de Champagne приводит совершенно конкретный счёт: дом Moët поставил 1 900 бутылок шампанского по 3 франка и ещё 300 бутылок высшего качества по 4 франка.

10 сентября 1826 года, Россия — теперь официальный День Красностопа золотовского.

В 2026 году АВВР объявила 10 сентября Днём Красностопа золотовского. Основанием стала найденная публикация Павла Хрещатицкого «Описание виноградам, имеющимся в садах на земле Войска Донскаго» в № XVIII «Земледельческого журнала». На странице 375 среди донских сортов стоит: «Черной, под названием красностопной», далее описываются мелкая ягода, сладкий вкус и густое красное вино. Это пока наиболее раннее найденное документальное описание Красностопа.

Но есть нюанс.

АВВР пишет: 28 августа 1826 года по старому стилю = 10 сентября по новому. В XIX веке разница юлианского и григорианского календарей составляла 12 дней, поэтому 28 августа 1826 года соответствует 9 сентября, а не 10 сентября.

Тринадцатидневная разница появилась только в 1900 году.

10 сентября с 2026 года является установленным отраслью Днём Красностопа, но ошибкой, если брать дату как реальный перевод в новый стиль.

Ну, вы поняли, да? Какой сорт такие и Дни. :)

https://telegra.ph/Vino-v-korobkah---ot-akkumulyatornoj-kisloty-do-vinnogo-bokala-09-09

9 сентября отмечается International Box Wine Day, Международный день коробочного вина. Сам праздник совсем молодой и никакого отношения к исторической дате изобретения упаковки не имеет. Его придумала в 2021 году американская компания Wine Nook, занимавшаяся диспенсерами и аксессуарами для коробочного вина - надо же было как-то о себе напомнить, а по у всех День есть, а у тетрапаков и бэг-ин-боксов - нет! Ну не порядок же! 23 марта 2021 года компания объявила, что первый International Box Wine Day состоится 9 сентября под лозунгом «9-9 is for Box Wine». Это вам не "сикс-севен", это вам "найн-найн", особенно немцам забавно должно быть! Таким образом это чисто маркетинговый праздник. Но, прокатило - повод оказался вполне удачным.

#календарь

Слепая дегустация - прекрасная вещь. Порой даже среди искушенных дегустаторов она вызывает бурные споры до степени голоса со стороны "Чего шумите? Подеритесь уже и решите, кто прав!" Но, есть нюанс - слепая дегустация не с целью "угадать в вине все", а с целью "максимально объективно оценить".

Я за это очень люблю все конкурсы и гиды, в которых участвую. И регулярно, два-три раза в год кто-то из признаных корифеев с одним, двумя, а то и пятью винами "падает с Олимпа", а еще чаще кто-то из категории "кто-то мутный" с одним вином попадает чуть ли не в топ-1 своей категории.

Что еще раз напоминает нам старую мудрость: "один раз в медалях - сильно повезло, два раза в медалях - случайность, три раза в медалях - возможно ты действительно винодел, каждый год в медалях - респект и уважуха!".

Эту мудрость прекрасно знают и виноделы, поэтому большинство после второго года перестает участвовать в конкурсах, "мы уже все доказали, нам ничего доказывать не нужно".

Поработали, можно и домой, отдохнуть