К другим новостям: основатель и идеолог бара Elysian в Будапеште Мате Сабо придумал новую инициативу, The Sustainable Documents. Это бесплатное издание для профессионалов индустрии о том, как освоить более локальные, вдумчивые и устойчивые способы работы.

Первый выпуск создан совместно с Анджелосом Бафасом ([cato], Лондон) и Гиацинтом Лескотом (The Cambridge Public House, Little Red Door, Париж), также над ним работали Виджай Мудалиар из Native в Сингапуре и Лам Дык Ан и Динь Тхеп из Stir (Хошимин). Тема — «локальность как структурный дизайн».

Так любимый слоган Мате 'It's not waste until we waste it' («Это не мусор, пока мы не превращаем его в мусор») превратился в серию публикаций, которая будет пополняться ежегодно, в колллаборации с разными барами.

@TheMixology