Food Connections
@foodconnections
Передаем #новости от Константина Цветкова: недавно он переехал из Великобритании в Таиланд и открыл там ресторан!
Через месяц жизни в Англии я понял, что эта страна не для меня: не мог привыкнуть к климату, ценам, людям. Там, где я жил, ощущалась «русофобия». Это не относится к коллегам по цеху, на кухне все равны, но с работодателями было сложно.
Что в Англии было классного? Само собой, Лондон, пабы, музыка! Но лично для меня плюсы на этом закончились.
До этого я прожил несколько лет в юго-восточной Азии, этот менталитет, стиль жизни и климат подходят мне больше всего. Пхукет показался хорошим местом, дороже, чем остальной Таиланд, зато каждый может найти здесь что-то для себя.
Здесь я открыл Black Forest, ресторан авторской кухни в европейском стиле. Находится он в туристическом районе Карон, на самой проходной улице. Гости — в основном русскоговорящие туристы, есть немного европейцев.
Наше место сильно выделяется. Вокруг — тайские рестораны с грилем, традиционно огромным меню и пластиковыми столами. У нас же — много живой зелени, хорошая мебель и приятный дизайн.
Открытие заняло 4 месяца: стройка, поиск персонала, проработки. Дольше всего затянулось оформление документов: рабочая виза, разрешение на работу и так далее. Но в итоге у нас все чисто и прозрачно.
Команда — это я, моя девушка, которая отвечает за бар, и еще одна семья, пожелавшая инвестировать в проект. Большинство вопросов — на мне, так как у инвесторов опыта в ресторанной сфере до это не было.
Остальной персонал — тайцы. Здесь достаточно строгая политика: на одного иностранца должны быть трудоустроены 4 тайца.
Еще из сложностей: постоянные проверки и требования взяток. Коррупция в Азии очень сильна. Последние полгода российских бизнесменов мучают внеочередными проверками, дополнительными документами.
Сроки, конечно, тоже растягиваются, здесь не любят спешку.
Планов больше не строю. За два последних года живу и работаю уже в четвертой стране: Узбекистан, Камбоджа, Англия, Таиланд. Не знаю, как судьба повернется и куда меня закинет еще.
Через месяц жизни в Англии я понял, что эта страна не для меня: не мог привыкнуть к климату, ценам, людям. Там, где я жил, ощущалась «русофобия». Это не относится к коллегам по цеху, на кухне все равны, но с работодателями было сложно.
Что в Англии было классного? Само собой, Лондон, пабы, музыка! Но лично для меня плюсы на этом закончились.
До этого я прожил несколько лет в юго-восточной Азии, этот менталитет, стиль жизни и климат подходят мне больше всего. Пхукет показался хорошим местом, дороже, чем остальной Таиланд, зато каждый может найти здесь что-то для себя.
Здесь я открыл Black Forest, ресторан авторской кухни в европейском стиле. Находится он в туристическом районе Карон, на самой проходной улице. Гости — в основном русскоговорящие туристы, есть немного европейцев.
Наше место сильно выделяется. Вокруг — тайские рестораны с грилем, традиционно огромным меню и пластиковыми столами. У нас же — много живой зелени, хорошая мебель и приятный дизайн.
Открытие заняло 4 месяца: стройка, поиск персонала, проработки. Дольше всего затянулось оформление документов: рабочая виза, разрешение на работу и так далее. Но в итоге у нас все чисто и прозрачно.
Команда — это я, моя девушка, которая отвечает за бар, и еще одна семья, пожелавшая инвестировать в проект. Большинство вопросов — на мне, так как у инвесторов опыта в ресторанной сфере до это не было.
Остальной персонал — тайцы. Здесь достаточно строгая политика: на одного иностранца должны быть трудоустроены 4 тайца.
Еще из сложностей: постоянные проверки и требования взяток. Коррупция в Азии очень сильна. Последние полгода российских бизнесменов мучают внеочередными проверками, дополнительными документами.
Сроки, конечно, тоже растягиваются, здесь не любят спешку.
Планов больше не строю. За два последних года живу и работаю уже в четвертой стране: Узбекистан, Камбоджа, Англия, Таиланд. Не знаю, как судьба повернется и куда меня закинет еще.
❤ 10
👍 3
🤔 3
😢 1
1 4 999
Обсуждение 1
Обсуждение не доступно в веб-версии. Чтобы написать комментарий, перейдите в приложение Telegram.
Обсудить в Telegram