В серии #интервью про спешалти кофе мы уже обсудили кофейную индустрию Португалии, Тбилиси и Сербии. А на этот раз поговорили с кофейным энтузиастом Богданом Даниленко о Турции. Читайте интервью целиком по ссылке.

Богдан успел поработать в одной из самых крутых кофеен в Стамбуле, поучаствовать в запуске модного кофейного проекта и взяться за создание кофейного уголка в книжном магазине. Он рассказал о нише спешалти в Турции, посоветовал кофейни, обжарщиков и поделился мыслями о поиске работы.

У вас был какой-то план до переезда? Как искали работу?
В Стамбуле я решил первое время просто ходить по местным кофейням и общаться с людьми, так как хотел работать в этой отрасли, но практически ничего не знал про местную кофейную сцену.
Вскоре узнал про Probador и что мой друг, Артем Темиров, проводил благотворительный ивент там. Я решил, что нужно обязательно зайти и побеседовать с основателем.
Мой разговор в итоге прошел так хорошо, что, неожиданно для себя, я начал работать в Probador уже через неделю. С тех пор я начал сильнее погружаться в местную сцену, искать возможности что-то сделать для нее.

Чем займетесь теперь?
Совсем недавно я завершил работу в Probador.
Мои друзья из книжного «Полторы комнаты» позвали работать с ними: они хотели преобразить свое место, добавив в него кофейный уголок. Этим я сейчас и занимаюсь.
У меня полная свобода действий и много идей относительно этого проекта. Я постараюсь реализовать брю-бар с альтернативными методами заваривания, где буду подбирать интересный кофе от разных обжарщиков. К этому всему добавлю небольшой выбор очень добротных десертов. На этой же базе попробую осуществить регулярные каппинги для гостей, мастер-классы и, может быть, даже какие-то мини-чемпионаты.

Можете, пожалуйста, дать совет, как искать работу за границей?
Мне кажется, что это квинтэссенция удачи и нетворкинга, поэтому чем активнее ты будешь ходить по новым местам, общаться с людьми, налаживать связи, тем скорее найдешь какой-то проект по душе…

#Стамбул #Турция