В новом #интервью Елена Калмыкова рассказывает об образовании во Франции, особенностях работы в разных городах и о том, как эту работу искать. Елена — шеф-кондитер и консультант, училась в известной французской школе Ferrandi, работала в Мишленовских ресторанах в Париже. Позже консультировала проекты в России и сотрудничала с кафе в Стамбуле. Чем Елена занимается сейчас — можно узнать из интервью.

Ощущается ли конкуренция в Париже сильнее, чем в Москве?
Мы сами себе главные конкуренты. Если мы не создаем себе условия, в которых хочется расти, то неподвижность затягивает, как болото. И тогда не важно, где вы — в Москве или Париже.

Как искать работу и проекты в других странах?
Все зависит от того, на каком этапе вы находитесь, какими финансами располагаете, какая у вас цель. Принимая это во внимание, можно составить определенную карьерную траекторию развития.

Можно создавать портфолио на локальных сайтах, таких как Journal de Palaces, Cookorico, LHR. Искать работу можно и через сайты кулинарных школ…

#Париж #Франция #ЕС