Лучшие египетские напитки для жары (и как их приготовить)

Про асаб — тростниковый сок, который египтяне пьют чаще, чем воду, я уже писала. Сегодня разберем еще один хит летнего спасения — хушаф, или финиковое молоко. Это идеальный летний напиток: сладкий и сливочный, немного похожий на растаявшее мороженое крем-брюле. Сохраняйте себе один из вариантов его приготовления.

Вам понадобится:
тёмные финики — 10–12 шт.
молоко — 500 мл
щепотка соли
ванильный сахар — по вкусу
Финики промойте, удалите косточки и залейте молоком в кастрюле. Добавьте щепотку соли, доведите до кипения, затем варите на слабом огне 5-7 минут. После выключите, всыпьте ванильный сахар и, если нужно, добавьте немного обычного. Напиток можно процедить, а можно измельчить финики блендером — получится гуще и сытнее. Охладите (от 2 до 6 часов в холодильнике, тут все индивидуально, его пьют и теплым) и подавайте — идеально освежает, особенно в жару.

При подаче можно добавить лёд. А если не переносите лактозу — замените молоко на любое растительное: миндальное, кокосовое или овсяное.