Нью-Йоркские рестораны нашли кассиров в облаке

Цифровизация в американском ритейле принимает необычные формы. Так, в Нью-Йорке кассиров в некоторых ресторанах заменили на сотрудников из Филиппин, работающих по Zoom.

Концепция проста: у входа висит экран, на котором появляется "виртуальный" хостес. Он работает сразу на несколько ресторанов, переключаясь между потоками посетителей. Живая девушка по имени Пай обслуживает три точки одновременно, сидя в гостиной в городе Субик.

Такая модель держится на разнице в стоимости труда: $16 в час в Нью-Йорке против примерно $3,75 в Филиппинах. Для бизнеса - сплошная экономия. При такой разнице в ФОТ, даже с учётом затрат на технологии, интернет-инфраструктуру и комиссии за обработку платежей, экономия остаётся существенной. Для клиентов - это неожиданный цифровой опыт. А для хостесс - серьёзная прибыль. Щедрые клиенты могут оставить сумму, равную целому рабочему дню по филиппинским меркам.

Одни считают это интересным примером технологичного обслуживания, другие переживают, что исчезает тот самый человеческий контакт, который важен в заведениях формата "соседского" ресторана.

Но главное - подобные решения показывают, куда движется цифровизация ритейла. Раз уж рестораны научились выводить кассиров "в облако", то переход к полностью автоматизированным заказам, ИИ-кассирам и другим бесконтактным форматам может произойти гораздо быстрее, чем многие ожидали. И да, сейчас на экране всё ещё сидит реальный человек, но сколько времени это продлится - отдельный вопрос.

@antiecom