Современные продукты животного происхождения, особенно продукты из свинины, имеют значительно более низкое содержание витамина B12 и йода (примерно на треть меньше) по сравнению с началом 1990-х годов.

Скорее всего, это связано с тем, что свиньи больше не получают в пищу субпродукты животного происхождения (например, молочную сыворотку).

Витамина Е и ниацина (Вит В3) стало чуть больше.

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nbu.12432