🇵🇹☕️ Где пить кофе в Лиссабоне — гид от Александра Залесского Попросили Александра Залесского, совладельца бистро «Тото» и сети кофеен «Человек и пароход» в Москве, сооснователя The Burger Brothers и участника команды создателей португальской кофейни Acento, рассказать, где пить хороший кофе в Лиссабоне — городе, где культура спешалти развивается не так давно, но очень стремительно. Недавно был опубликован рейтинг The World’s 100 Best Coffee Shops, и в европейском сегменте было отмечено несколько лиссабонских проектов, которые не могу не упомянуть. 📍 Orioli Владельцы — бразильцы, в Бразилии у них свои плантации. Работают, соответственно, на собственном зерне, обжаривают его прямо при кофейне и проводят разнообразные кофейные мастер-классы. R. dos Lusíadas 55A 📍 The Folks Проект был запущен в 2022 году русскоязычными создателями. С тех пор The Folks вырос до сети, c кофейнями в ключевых локациях города. R. dos Sapateiros 111 📍 Liberty Две локации: в самом Лиссабоне и на побережье. Работают с ведущими европейскими обжарщиками, регулярно меняя ассортимент кофейных партнеров. Помимо хорошего кофе здесь отличная кухня и книжный магазин с книгами, запрещенными недоступными в РФ. 📍 Senzi Личный проект известного кофейного предпринимателя Никиты Пирогова (ранее он запускал Folks и Liberty), открытый в 2025 году. Работают на зерне барселонских обжарщиков Nomad, в том числе можно попробовать дорогие «чемпионские» лоты. Продвигают матчу как самостоятельный и самобытный продукт. Отличные десерты и кухня. R. da Moeda 12 📍 MAS Азиатский взгляд (и особенно внимательный сервис) на современный кофе. Владельцы — выходцы из Китая, сами работают за стойкой. Пять лотов эспрессо на выбор, авторские напитки — с азиатскими акцентами, а также постоянная ротация зерна от разных европейских обжарщиков. PT, Av. Duque de Ávila 8D Еще отмечу Caution Hot (R. Dr. Almeida Amaral 15A) — соло-проект нашего соотечественника, и Olisipo (R. do Cruzeiro 84).