Сегодня гастрономический мир потерял одного из людей, которые действительно изменили современную французскую кухню.

Не стало Бертрана Гребо, шефа и основателя Septime. Ему было всего 44 года.

Лично мы не были знакомы, но для меня Septime всегда был обязательной точкой в Париже. Местом, которое должен увидеть каждый человек, увлечённый гастрономией.

Помню, как сидели там с Гошей и обсуждали, насколько круто всё сделано. Абсолютная простота, честность продукта, отсутствие лишнего пафоса, но при этом невероятное чувство вкуса и какая-то своя, очень французская экстравагантность в деталях.

Гребо стал одним из символов новой французской бистрономии. Он доказал, что высокая кухня может быть свободной, современной и человечной, не теряя при этом глубины и уровня.

Septime, Clamato, La Cave, Tapisserie — это уже часть современной гастрономической истории Парижа.

Очень грустная новость.

И в очередной раз напоминание всем нам: берегите здоровье. Мы часто живём так, будто времени бесконечно много, но жизнь может изменить всё гораздо быстрее, чем нам кажется.

Берегите себя, своих близких и не откладывайте важное на потом.

RIP, chef.