Как только путник переступает порог ингушского дома, хозяева сразу накрывают на стол!

Первым делом подают горячий чай с чабрецом — ингуши любят чай так, как, пожалуй, ни один другой народ Кавказа. За столом действуют строгие правила: мужчины и женщины трапезничают отдельно, старших усаживают во главу стола, а молодежь обслуживает гостей. Вот такие традиции!

В основе ингушской кухни — мясо, кукурузная и пшеничная мука, домашний творог, топленое масло и горные травы. Баранину и говядину варят большими кусками, галушки делают из кукурузной муки, а лепешки пекут на кефире с начинкой из творога или картофеля.

Сегодня мы отправляемся в Ингушетию — туда, где горы касаются облаков, а еда помогает согреться и насытиться для долгой работы в горах.

Херсонское агентство новостей и журналист Александр Малькевич продолжают проект «Вкусная Россия». Александр Александрович изъездил Северный Кавказ вдоль и поперек — жил там, работал и изучал кухни республик. Главным открытием для него стали ингушские чапильгаши: впервые он попробовал их в 2013 году в Магасе и с тех пор ест с огромным удовольствием при каждом удобном случае.

Мы уже пробовали сыр в Адыгее, суп кочо на Алтае, учпочмаки в Башкортостане, буузы в Бурятии, хинкал в Дагестане, котлеты в Донбассе, квас в Великом Новгороде. А сегодня — Республика Ингушетия.

Чем накормят в этой горной республике — рассказываем в карточках.

Мы в MAX