Донецкая мясная котлета — во главе стола любой семьи! Но Донбасс — это целый гастрономический мир, где перемешались вкусы многих народов.

Каждый принес свои рецепты, которые сложились в одну большую щедрую тарелку. Поэтому донецкая кухня такая разная: тут вам и старобешевские чебуреки, и «гоноровая» авдеевская каша из риса со сливками, а еще холодец, прозрачный, как слеза, и знаменитые галушки.

Донбасс выходит к Азовскому морю, поэтому рыба здесь в почете. И морская, и речная: пеленгас, караси, карпы, окуни, бычки — местные повара умеют с ними обращаться. Но главное угощение, которое выносят на стол, когда хотят порадовать желанного гостя, — котлета по-донбасски. Это вкуснейшее мясное блюдо появилось более 60 лет назад и до сих пор остается визитной карточкой региона.

Снаружи такая котлета шершавая и хрустящая, а внутри у нее — горячая масляная сердцевина, которая вытекает, когда откусываешь, и смешивается с мясным соком. К концу 1960-х это блюдо продавали уже в каждой донецкой кулинарии.

Херсонское агентство новостей и журналист Александр Малькевич уже попробовали донецкую кухню, а теперь знакомят с нею вас. Спойлер: она прекрасна. Кстати, сам Александр Александрович часто бывает в Донецке, любит местные блюда и знает места, где котлету по-донбасски делают именно рыбной. И она там просто потрясающая!

👉 Что попробовать в Донбассе — рассказываем в карточках.

Мы в MAX