Исследование показало, что умеренное потребление кофе связано с потерей большего количества жира.

Почти 1500 участников, DXA-сканирование (золотой стандарт определения жира в организме), заполнение анкеты о своей диетет в начале исследования, а затем через 6-12-36 месяцев после начала исследования.

Три группы:
- небольшое потребление (< 3 чашек кофе в месяц)
- умеренное (от 1 до 7 чашек в неделю)
- любители кофе (> 1 чашки в день).

При переходе от низкого к умеренному потреблению кофе (около чашки кофе в день) – люди замечали уменьшение количества жировых отложений.
При переходе от низкого потребления к высокому - не было замечено никаких преимуществ.

Исследования показывают, что кофеин помогает сжигать больше калорий и снижает аппетит. Другие исследования показывают, что горькие продукты также помогают снизить потребление пищи. Также было обнаружено, что кофе помогает повысить эффективность тренировок.

А почему не было видно потери жира при большом количестве выпиваемого кофе?
Проблема может быть не столько в кофе, сколько в том, что люди используют кофе, компенсируя другие виды поведения. Например, при большом потреблении кофе в группе была более высокая частота нездорового поведения: курение, алкоголь, плохое питание и меньше физических упражнений. Все эти факторы, естественно, могут привести к увеличению веса.
Вполне возможно, что участники исследования, которые пили больше кофе, использовали кофеин, чтобы помочь себе в трудных жизненных ситуациях, а не как здоровую привычку.
Так как это исследование было наблюдательным, сложно сказать наверняка.

В целом, большинство исследований, которые изолировали факторы образа жизни, показали, что кофе положительно влияет на здоровье, а если вы пытаетесь сжечь немного жира, магическое число составляет от 100 до 150 мг кофеина один раз в день.