🥩
 
Друзья! Мясо тает во рту🔥
Делаю на бутерброды, но прекрасно подойдет и как горячая или холодная закуска👍

Ловите два способа приготовления:
в духовке и в мультиварке-скороварке🙌



Шея свиная куском 1кг.;
Масло растит 4 ст.л.;
Специи:
Чеснок свежий 4 зуб.;
Чеснок сухой 1ч.л.;
Паприка сладкая 1ч.л.;
Специи для мяса 1ч.л.;
Базилик 0,5ч.л.;
Кориандр 0,5ч.л.;
Соль 1ч.л.;
Смесь перцев дробленые 0,5ч.л.



Кусок мяса поливаем 2ст.л. масла. Делаем отверстия для чеснока ножом.
Режем дольками зубчики чеснока и нашпиговываем кусок.
Высыпаем все специи на мясо и натираем со всех сторон.
Обвязываем плотной ниткой или веревочкой.
Убираем мариноваться в холодильник на ночь (сутки).
Замаринованный кусок мяса обжариваем в 2ст.л. масла на хорошо разогретой сковороде, со всех сторон, до корочки. По ~1,5 - 2 минуты.



Заворачиваем в фольгу. Выкладываем на противень. Заливаем воду в противень 200мл. Ставим запекаться на ~2 часа при t-150°C. За 15 минут до готовности откройте фольгу, измените температуру на 180°С (можно поменять режим на гриль или конвекцию), чтобы дать корочку.

            


     
       

Наливаем в чашу 200мл. воды. Выкладываем кусок мяса.
Закрываем крышку. Запекаем в режиме 60 минут при t-110°C (тушение или запекание или мультишеф).

           

Мясо будет разваливаться. Дайте остыть немного, извлеките из фольги или чаши  и для горячей закуски нарежьте на кусочки.
Или охладите полностью и употребляйте, как холодную закуску, или "колбасу" на бутерброды.

Если кусок мяса больше, время приготовления в духовке будет больше. Ориентируйтесь на свою духовку и размер куска.

Шея получается очень мягкой, нежной, не сухой. Можно использовать другой отрез свинины (лопатку или окорок), но итоговый вариант будет гораздо суше.

Веревкой не обязательно обвязывать кусок. Я это делаю для придания формы.

Смотрите рецепт👀, готовьте🍳, оставляйте комментарии💬,
делитесь впечатлениями💬
Не забывайте лайки💕

Авторский канал®️
@vkusnosravilevna

Канал Яндекс Дзен
https://zen.yandex.ru/vkusnosravilevna

#буженина #закуска #мясо