#еда

Как показывают исследования, йогурты положительно влияют на пищеварение и снижают риск развития сахарного диабета 2-го типа, но есть и альтернативные мнения, что их употребление на самом деле никак не влияет на показатели здоровья. Однозначные выводы можно будет сделать, когда исследований станет больше. Отказываться от них при этом необязательно, ведь они точно не опасны для здоровья.

Тем не менее, степень безвредности продуктов варьируется в зависимости от состава, а значит, нужно внимательно читать, что написано на упаковке. Маркировка должна содержать информацию о концентрации микроорганизмов на грамм продукта — не менее 10^7 КОЕ/г. Если информации на этикетке нет или написано слово «пастеризованный», срок годности продукта составляет больше месяца и он может храниться при температуре до +25 °С, то в подобном йогуртном продукте нет никакой полезной микрофлоры. В обезжиренных йогуртах жиры заменены на сахар, поэтому полезного в них ничего не остается.

К сожалению, то, что продают у нас под видом йогуртов, можно скорее отнести к десертам — это сладкие продукты с заменителями молочного жира, не имеющие никакого отношения к «здоровому питанию». Производители типа Campina уже пробовали снижать в йогуртах количество сахара, делать их «полезнее», и что вы думаете?) Их перестают покупать, продажи падают.

Пищевой технолог Лена Панасюк написала по моей просьбе инструкцию, как выбирать йогурт в магазине: https://theseals.ru/yogurt-faq/