Доедая свой тазик оливье, написала историю про российский новогодний стол — как он менялся в разные годы при советской власти и каким стал сейчас.

СССР был страной, которая либо воюет, либо ожидает войны, поэтому вся страна жила на сухпайке по большому счету. Свежие фрукты, овощи и мясо стоили диких денег, тяжело «доставались», и если нет бабушки с дедушкой в деревне, где можно от пуза нормально поесть — вариантов особо и нету. Поэтому появились салаты из консервированных овощей и рыбы (селедка под шубой, мимоза), оливье из вареной колбасы. Партийную элиту в расчет не берем, у тех всегда на столе каре ягненка было и импортные вина.

Это сказалось на всех нас. Нас приучили не оставлять еду на тарелке, переживать, если на столе маловато еды — неловко перед гостями ж, стыдили, если мы от еды отказываемся.

Только сейчас это постепенно уходит. Мы готовим столько, сколько можем съесть, к «консервным» новогодним салатам добавляем что-то необычное, или свежие овощи, а хлеб для нас больше не король стола. Очень интересно было наблюдать новогодний инстаграм — как сильно это отличается от того, какими были новогодние столы 20 лет назад.