Если лептин — гормон насыщения и подавляет аппетит, почему мы не худеем, когда его вырабатывается много?

Только в одном случае повышение дозы лептина полезно — когда в организме человека он понижен настолько, что пропал аппетит и назревает анорексия, аменорея и другие опасные заболевания. Во всех остальных случаях, когда лептина много, организм его команд не слышит — начинаются нарушения аппетита и голода, человек либо становится постоянно голоден, либо постепенно увеличивает порции съедаемого, потому что прежнего объема еды в тарелке уже не хватает. Организм считает, что недополучает еды и микроэлементов, что сытость еще не наступила. Вместе с выросшим аппетитом увеличивается и вес тела, а поскольку жировые клетки производят лептин, его количество не упадет даже если человек уменьшит порции. Получается замкнутый круг: можно отучить себя от больших тарелок и есть маленькими порциями, можно сесть на диету, но вес будет стоять или даже расти дальше, потому что количество гормона по-прежнему высокое.

Почему полным людям диета помогает только на короткое время, а затем вес возвращается?

При полноте производство лептина в организме очень большое, как мы знаем. Когда человек садится на диету или пытается изменить привычки, занявшись спортом или переходя на правильное питание, производство лептина в организме падает, но мозг продолжает игнорировать команды гормона. То есть мы, сидя на диете, худеем от изменившегося рациона, но поскольку мозг продолжает считать, что мы недоедаем, вес почти мгновенно возвращается назад или становится больше, чем был до диеты — потому что мы постоянно голодны, и как только диета закончится, возвращаемся к прежним объемам еды очень быстро, если это была диета без углеводов — набросимся на углеводы. Пресловутые «срывы», которые происходят во время диет, из-за лептина. Организм думает, что он голодает и что запасы жира нужно усилить, чувство насыщения как не наступало, так и не наступает.