В начале марта лондонский бар Refuel при отеле Soho запустил трогательное меню Nine Regions: всё оно посвящено английским производителям и независимым региональным поставщикам.

Коктейль The North East, например, символизирует северо-восточный регион и включает в себя игристый мид, чатни из груши, апельсин и имбирь.

Йоркшир и регион Хамбер представлены напитком на основе ревеневого джина с кордиалом из ревеня и шиповника и травяной содовой. Северо-запад — это водка с английским чёрным чаем, ноткой розы и гарнишем из песочного печенья.

Западный Мидлендс — коктейль с яблочным бренди, уксусом из сидра, чёрносмородиновым кордиалом и сидром. Восточный Мидлендс отсылает к традиционному Бейквеллскому тарту и сочетает в себе пряный джин, кислое яблоко, имбирь и вишнёвый ликёр.

Восток Англии — пряная версия классического флипа: на копчёном виски и ликёре с яйцом, патокой и мускатным орехом.

@TheMixology