До конца ноября в московском баре Delicatessen () подают кофейный спешл, созданный совместно с обжарщиками Camera Obscura. Повод — исследовать, как меняется вкус кофе.

Отправной точкой стал сорт «Чайка» из Уганды — сладкий, яркий, с оттенками винограда и апельсинового леденца. Шеф-бартендер Виктор Грибанов создал из него ликер, объединив кофе в трёх ипостасях: зелёное зерно, обжаренное и готовый эспрессо. На его основе появились три коктейля — плотный State of Grind (эспрессо, водка), Bittersweet Cognition (коньяк, апельсиновый ликер) и Grounds Control (красное вино, амаро, специи).

@TheMixology