В "Перекрёстке" появится форель глубоководного выращивания.

Торговая сеть объявила о запуске масштабного проекта по поставкам форели, выращенной по уникальной глубоководной технологии в акватории Ладожского озера. Партнером инициативы выступил ведущий производитель аквакультуры в Карелии, компания "Кала Ранта".

Уникальность проекта заключается в использовании самой глубокой точки размещения садков среди пресноводных хозяйств России: новая производственная площадка расположена в открытой части озера, где общая глубина достигает 90 м, а сами садки погружены на 35 м.

Для работы в столь экстремальных условиях "Кала Ранта" построила садки периметром 160 метров с мощной якорной системой, способной выдерживать шторма открытой Ладоги.

Ключевые преимущества выращивания форели на большой глубине следующие:

вода в этой зоне сопоставима по качеству с питьевыми источниками, что гарантирует отсутствие "болотного" привкуса и запаха;

огромный водообмен и постоянное течение заставляют рыбу активно двигаться, сопротивляться течению, благодаря чему мясо становится плотнее и вкуснее;

условия максимально приближены к природным, а в зимний период экосистема участка полностью восстанавливается.

Старт реализации продукции в супермаркетах сети "Перекрёсток" запланирован на сентябрь 2026 года. На прилавках также будет представлена продукция холодного и горячего копчения из форели глубоководного выращивания. Весь ассортимент перерабатывается без использования заморозки, искусственных добавок и красителей. При производстве копченой рыбы используется только натуральная ольховая щепа и традиционный сухой посол.

Рыба является для нас стратегической "геройской" категорией, играющей ключевую роль в формировании лояльности потребителей к качеству продукции сегмента fresh. Наша цель – формирование широкого предложения качественной и доступной рыбы. Развитие прямых контрактов с поставщиками позволяет гарантировать исключительные характеристики продукта: охлажденная рыба поставляется без использования циклов заморозки, а замороженная продукция сохраняет все полезные свойства благодаря технологии однократной заморозки, – отмечает Александра Сухарева, директор по развитию категорий "Фрукты, овощи и ультрафреш" ТС "Перекрёсток".

Свободная касса в Telegram | в MAX