"ВкусВилл" может запустить точки с суши в своих магазинах.

Компания ищет шеф-повара для нового внутреннего стартапа "Сушипоинт". Из названия последнего можно сделать вывод, что ритейлер собирается сформировать отдельные точки или, как минимум, полки с суши и роллами.

В Retaility и вовсе предположили, что идея может быть в том, чтобы организовать приготовление суши и роллов прямо в магазинах с целью продавать их свежими из-под ножа, а не везти с фабрики-кухни.

Сейчас японские блюда представлены во "ВкусВилле" на полках с готовой едой, но очень ограниченно. При этом, по данным NTech, продажи суши, роллов и онигири в I квартале 2026 года увеличились на 50% в натуральном выражении и на 40% в деньгах. В 2025-м они стали самой быстрорастущей категорией готовой еды.

"ВкусВилл" не боится экспериментировать с проектами в общепите. За последние несколько лет он успел открыть точки с готовой едой "Сгоряча" в своих магазинах и на фудкортах в ТЦ, отдельно стоящие кофейни "Вместе", пиццерию "Rимляне", фудтраки и автокафе "Бодрю". Они все в итоге были закрыты, но это вовсе не означает, что ритейлер собирается прекращать прощупывание других форматов. Так что, возможно, мы скоро и увидим отдельные "Сушипоинты".

Рыбная полка в Telegram | в MAX