Молоко — новый суперфуд. «Логика молока» и Аналитический центр НАФИ представили исследование о потреблении молочной продукции в России. Оказалось, что 82% опрошенных употребляют ее хотя бы раз в неделю, а 30% делают это ежедневно. При этом молочка остается одним из самых доступных продуктов, которые легко встроить в рацион в любое время суток и года.

ЗОЖ меняет спрос. Среди россиян, ведущих здоровый образ жизни, молочные продукты особенно востребованы: функциональные позиции с пробиотиками, витаминами и дополнительным белком покупают 32% из них. В крупных городах доля таких потребителей составляет 31%, тогда как в сельской местности — 18%. Тренд на ЗОЖ заметно меняет потребительский портрет и подталкивает производителей к запуску новых высокобелковых и функциональных продуктов.

Кто в топе? Лидером ожидаемо стало молоко — его употребляли в чистом виде использовали для приготовления блюд 65% тех, кто потребляет молочку. Далее идут сметана (60%), сливочное масло (54%), полутвердые и твердые сыры (53%) и кефир (51%). В топ также вошли творог, питьевые йогурты и мороженое.

На все случаи жизни. Молочные продукты россияне чаще всего добавляют в напитки — так делают 44% опрошенных, а 28% используют их для приготовления блюд. Еще 40% едят их на завтрак, 29% — в качестве перекуса, 20% — как часть основного приема пищи, а 17% — как десерт. Сезонность на потребление влияет слабо: 71% респондентов сказали, что она не меняет их привычки.

Ставка на белок и пользу. В «Логике молока» отмечают, что за последнее время привычки россиян изменились под влиянием ЗОЖ и спроса на правильное питание. По словам гендиректора компании Якуба Закриева, сегодня молочные продукты — это суперфуд, а производителям важно не только расширять ассортимент, но и повышать содержание белка, нутриентов и микроэлементов.

@russianeconomism