Большой блинный пост!

Масленичная неделя снова превращает блины в экономический индикатор. В масленичную неделю 2026 года (16–22 февраля) «Магнит» ожидает реализовать более 1 млн порций блинов, а спрос в магазинах у дома вырастет почти на 30% год к году; в целом в праздник продажи блинов обычно вдвое выше обычных недель. Покупатели готовятся заранее: на неделе перед Масленицей продажи пшеничной муки выросли на 11%, других видов — на 7%.

Домашняя выпечка остаётся ритуалом, но без фанатизма. По опросу «Мегамаркета» и Rambler&Co (22–29 января 2026 г.), 37% россиян пекут блины за всю неделю только один раз, 28% — два-три раза и лишь 8% делают это ежедневно. Секрет идеальных блинов 53% видят в опыте, хорошую сковороду важной считают 28%. Чаще всего люди выбирают для выпечки блинов сковороды с антипригарным покрытием (43%), однако и традиционная чугунная сковорода остается востребованной (39%).

Цены в этом году добавляют празднику оптимизма. По расчётам аналитиков на начало 2026 года, накормить семью блинами с икрой, сметаной и сгущёнкой по десять штук каждого вида можно за 1098,6 руб. (минус целых 0,42% г/г). Себестоимость теста — около 89,5 руб., один блин — примерно 2,98 руб. Базовый набор ингредиентов подешевел за год примерно на 19% благодаря снижению цен на яйца (-21% г/г). При этом готовые и замороженные блины дорожают: средняя цена замороженных достигла около 199 руб./кг (+10% г/г), отражая рост спроса на готовую еду.

И ещё один штрих к масленичной экономике: рынок нуждается в тех, кто эти блины печёт. В январе 2026 года работодатели разместили свыше 6,2 тыс. вакансий блинопёков; медианная предлагаемая зарплата — 68,9 тыс. руб., а максимум достигает 120 тыс. руб. Праздник остаётся традиционным, но вокруг него выстроилась полноценная индустрия — от кухонной утвари до готовой еды и сезонного рынка труда

@retailerswift