Продажи полуфабрикатов в тесте в 2025 году снизились на 6%. Спрос на якорную категорию в сегменте, пельмени, уменьшился на 8%, пишет «Ъ». Это связано с серьезной конкуренцией со стороны сегмента готовой еды, на которую массово переориентируются потребители полуфабрикатов.

Несмотря на ограниченный спрос, вареники и пельмени за год подорожали на 12–16%.