Рецепт праздничной закуски на 8 марта

Если хочется приготовить что-то очень простое, но при этом вкусное и нарядное — сохраните себе этот рецепт.

Это классическая итальянская закуска Vitello tonnato — тонко нарезанная телятина с нежным соусом из тунца и каперсов.

Для мяса:
— 600–700 г телятины
— 1 морковь
— 1 луковица
— лавровый лист
— перец горошком
— соль

Отварите телятину с овощами и специями около 40–50 минут. Дайте ей остыть и нарежьте очень тонкими ломтиками.

Для соуса в блендере пробейте:
— 150 г тунца в собственном соку
— 1–2 ст. л. каперсов
— 2 варёных желтка
— 2–3 ст. л. оливкового масла
— немного лимонного сока
— 2–3 ст. л. бульона, в котором варилось мясо

Соус должен получиться кремовым и нежным.

Разложите ломтики телятины на тарелке, полейте соусом и украсьте каперсами. Лучше всего дать блюду постоять в холодильнике 1–2 часа — тогда вкус становится ещё интереснее.

Сохраняйте отличный вариант для праздничного ужина ��