#АПК В первом квартале 2026 года производство птицы на убой в сельхозорганизациях России снизилось на 2,7% год к году и составило 1,63 млн тонн, следует из данных Росстата. Среди крупнейших регионов-производителей наиболее заметное сокращение зафиксировано в Тамбовской области — на 12,4%, до 88 тыс. тонн, в Ставропольском крае — на 10,5%, до 75,4 тыс. тонн, и в Ленинградской области — на 9,5%, до 68,9 тыс. тонн. Снижение произошло после роста в 2025 году, когда выпуск птицы на убой в сельхозорганизациях увеличился на 2,2% и достиг 6,8 млн тонн. По данным NTech, курица в 2025 году обеспечила 69,2% розничных продаж в натуральном выражении в категории сырого мяса. Доля свинины составила 23%, индейки — 4,9%, говядины — 2%. Участники рынка связывают текущую динамику с падением рентабельности, ростом себестоимости, ценовой конкуренцией и эпизоотическими факторами. По оценке экспертов, средняя рентабельность производства курицы в 2025 году сократилась с 18,7% до 12,7%. На фоне снижения предложения оптовые цены на курятину начали расти. По данным NTech, на неделе 6–12 апреля тушка бройлера стоила 168 рублей за килограмм, что на 6% выше предыдущей недели и на 18% выше уровня годичной давности. Стоимость куриного бедра выросла на 31% год к году, фарша механической обвалки — на 172%. По базовому сценарию экспертов, по итогам 2026 года производство мяса птицы в России может вырасти на 0,5–1,5%.