Плавильный котёл
Россияне тратят на продукты до 39,1% доходов — максимум за 18 лет
По данным Росстата, в начале 2026 года доля расходов россиян на продовольственные товары (включая алкоголь и питание вне дома — в некоторых оценках) достигла 39,1% от общих потребительских расходов. Это рекордный уровень за последние 18 лет: последний раз такой показатель фиксировался в кризисном 2008 году.
Для сравнения:
📍В 2025 году доля составляла около 38,8%.
📍В 2024 году — 38,1%.
📍В предыдущие годы она колебалась в пределах 37–38%.
В структуре расходов товары занимают 71,8%, услуги — 28,2%. Среди продуктов питания больше всего средств уходит на мясо и мясопродукты (около 8,8% от общих расходов, из них на мясо и птицу — 4,2%), молочные продукты (5,6–5,7%), а также хлеб, овощи и фрукты.
Эксперты связывают рост доли с тем, что цены на продукты растут быстрее, чем реальные располагаемые доходы населения. Несмотря на номинальный рост зарплат и доходов (в IV квартале 2025 года денежные доходы увеличились на 13%), инфляция на продовольствие и общая экономическая ситуация заставляют людей тратить всё большую часть бюджета именно на еду. В развивающихся экономиках такая высокая доля (около 39–40%) считается типичной, в то время как в странах G7 она обычно не превышает 12–20%.
Массовый переход к экономии
На фоне этого тренда россияне активно сокращают необязательные расходы и меняют потребительские привычки:
Переходят в дискаунтеры и магазины низких цен (жёсткие дискаунтеры с максимальными скидками становятся новой нормой).
Выбирают более дешёвые аналоги продуктов.
Сокращают покупки непродовольственных товаров (их доля в расходах снизилась с 34,5% до 32,8% в отдельных периодах).
В натуральном выражении продажи ряда продуктов падают: молоко — на 8%, рис — на 10%, гречка — на 9% (данные осени 2025 года; тенденция сохраняется).
Сети сокращают ассортимент, поскольку потребители всё меньше готовы платить за разнообразие и бренды — приоритет отдаётся цене и базовым товарам.
Сильнее всего тренд бьёт по низкодоходным группам населения, где доля расходов на еду традиционно выше. Однако, по наблюдениям аналитиков (включая РОМИР и Points Lab), экономия постепенно распространяется и на средний класс: люди отказываются от премиум-продуктов, чаще ищут акции, переключаются между категориями белка (мясо ↔ рыба) и сокращают импульсные покупки.
Экономисты отмечают, что такая структура расходов оставляет мало пространства для других трат (коммунальные услуги, транспорт, досуг), что сигнализирует о сложностях с реальным уровнем жизни. «Если добавить ещё около 10% на ЖКХ, то на нормальную жизнь остаётся совсем немного», — комментируют специалисты.
Мы привыкли измерять благополучие индексом РТС или курсом валют, но «индекс кастрюли» всегда был самым честным политическим барометром в России.
Мозг человека устроен так: чем выше уровень неопределённости и стресса во внешней среде, тем сильнее потребность в немедленном вознаграждении. Если вы не можете контролировать курс валют, геополитику или своё будущее через пять лет, мозг требует «быстрого дофамина».
Еда — самый древний, понятный и биологически доступный способ получить сигнал «ты в безопасности, ты сыт, ты выжил». Мы наблюдаем массовую регрессию к базовым потребностям. Люди инвестируют не в развитие или образование, а в успокоение лимбической системы.
Для власти цифра 39,1% — это зона риска. Когда человек тратит почти 40% дохода на еду, он становится крайне чувствительным к любым колебаниям цен именно «на полке». Это то, что в политологии называют «чувствительностью к холодильнику». Если раньше раздражение вызывала абстрактная инфляция, то теперь — конкретный ценник на курицу.
Самое опасное здесь не в том, что люди стали меньше покупать деликатесов, а в том, что энергия внимания направлена на выживание.
Когда мозг занят калькуляцией цен в магазине и поиском акций, у него не остаётся ресурса на креатив, поиск новых ниш и самообучение. Мы получаем «туннельное зрение». Страна переходит в режим энергосбережения. А в этом режиме невозможно создать прорыв или инновацию.
Мы видим формирование «экономики выживания с элементами гедонизма». Россияне не просто «заедают» стресс — они пытаются удержать привычный уровень достоинства через продуктовую корзину, даже если для этого приходится отказываться от всего остального.
Вопрос лишь в том, где предел этой эластичности. Когда доля расходов на еду перевалит за 45%, психологические защиты в виде «вкусного ужина» перестанут работать — и наступит просто усталость. А уставший потребитель — это всегда непредсказуемый гражданин.
Обсуждение 0
Обсуждение не доступно в веб-версии. Чтобы написать комментарий, перейдите в приложение Telegram.
Обсудить в Telegram