🍒 Учёный ТОГУ получил полмиллиона на разработку полезных полуфабрикатов

Два проекта от Хабаровского края признаны лучшими в сфере биотехнологий. И один из них — разработка Антона Ржохина, руководителя Центра студенческих инноваций ТОГУ.

Антон вошёл в число победителей от Хабаровского края и выиграл грант в 500 000 рублей от Фонда содействия инновациям. Эти деньги пойдут на создание мясных рубленых полуфабрикатов с добавлением дальневосточных дикоросов – калины Саржента и лимонника китайского.
Заявка на «УМНИК» и вся исследовательская работа велись под руководством научного наставника – профессора Высшей школы менеджмента ТОГУ, доктора наук Алексея Алешкова, который курировал и консультировал Антона на всех этапах: от поиска решения до подачи заявки.
Вот что рассказывает сам Антон:

«Грант «УМНИК» дают молодым учёным до 35 лет на проверку научной идеи. Это первый шаг к студенческому стартапу, который потом должен выйти на рынок. Я буду разрабатывать технологию и определять товароведные характеристики – органолептику, сроки хранения, безопасность. Моя гипотеза: добавление порошка из дикоросов позволит продлить срок годности охлаждённого фарша с 24 до 48 часов, а замороженных полуфабрикатов – с 4 до 6 месяцев. Если всё подтвердится, мы подадим заявку на патент, и рецептура станет интеллектуальной собственностью Тихоокеанского государственного университета»

В планах у команды – не только лабораторные исследования, но и доклинические испытания совместно с Дальневосточным медицинским университетом.
Второй победитель от края – Валентина Медведева, которая изучает, как помочь крупному рогатому скоту справляться со стрессом при смене климата и кормов.
Подготовить заявки помогли эксперты АПИРИ ХК.
Поздравляем Антона и его научного руководителя! Желаем успешного выхода на рынок. Теперь у хабаровчан будет не просто вкусная, а ещё и суперполезная котлета с дальневосточным характером


#НАУКАТОГУ

MAX | ВК | RUTUBE