Традиционные блюда, что подают в испанских заведениях, — такие, как тортилья, хамон, крокеты, патата брава или сальморехо — похоже, не утомляют только самих испанцев. На пятом году жизни в стране я, простите за откровенность, от этих испанских «скреп» точно начал уставать.

И вот на прошлой неделе пробовал буррату с гаспачо в какой-то фьюжн-забегаловке в Севилье. Это неожиданное сочетание: густой, насыщенный вкус гаспачо встречается со свежестью нежного итальянского сыра. Такая авторская придумка и подача, результат творческого подхода современных шеф-поваров, которые объединяют продукты разных традиций, мне очень нравится.

На мой взгляд, опыт очень интересный, потому что обогащает палитру, дистанцируясь от привычных андалусских вкусов. @lacocinaespanola