Средний класс вышел из меню

Когда в ленте начинают массово обсуждать кофе за несколько сотен рублей, это почти всегда сигнал не про «жадных рестораторов», а про треснувшую экономику. Российский общепит сегодня - один из самых наглядных индикаторов того, как сжимается средний класс и как меняется структура потребления в стране.

За 2025 год в России закрылись более 35 тысяч заведений общепита - на 10% больше, чем годом ранее. И это не дно. Уже в начале 2026-го волна закрытий пошла дальше: регионы, спальные районы, центр Москвы. Участники рынка прямо говорят - такого спада столица не видела со времён пандемии. До конца года исчезнут ещё сотни точек.

При этом цены растут. Не потому, что владельцы внезапно решили «нажиться», а потому что бизнес оказался в тисках: аренда, логистика, продукты, зарплаты - всё вверх, а доходы клиентов вниз. В этой реальности формат «зайти в кафе без повода, просто потому что можно» перестаёт быть массовым.

Рынок быстро переформатируется. С одной стороны - дорогие заведения для узкой, платёжеспособной аудитории, почти клуб по интересам. С другой - дешёвый потоковый общепит, где главное не вкус и атмосфера, а скорость и минимальный чек. А вот сегмент «нормально, не люкс, но и не столовая» - тот самый средний класс - просто выпадает из цепочки.

Это и есть главное. Закрываются не просто кафе и рестораны. Закрывается социальная прослойка, на которой долгие годы держалась городская экономика потребления. Люди начинают считать каждую трату, сокращают «необязательные» расходы и выходят из привычного городского ритма.

Общепит здесь лишь зеркало. Если средний класс больше не может позволить себе чашку кофе без расчётов, значит проблема давно не в кофе.

@kritiknewsfeed - меню экономики читается между строк.