Корень сельдерея — мое открытие этой зимы.

Я давно знала о нем и его супер свойствах, мы даже как-то готовили из него пюре… а потом забыли ��‍♀️ и тут я вновь вспомнила об этом чудо-овоще��

Что даёт запечённый корень сельдерея:

☝��Низкий гликемический индекс и меньше быстрых углеводов, чем у картофеля, — мягче отклик глюкозы и меньше инсулиновых качелей после ужина.

☝��Клетчатка даёт долгое насыщение и поддерживает микробиоту в кишечнике, при этом нет ощущения тяжести.

☝��Много калия — это плюс для артериального давления и сердечно‑сосудистой системы, особенно зимой, когда меньше движений и больше тяжелой еды.

☝��Очень вкусно (лёгкая сладость и ореховые ноты), а в составе — флавоноиды и противовоспалительные компоненты, которые работают на качество кожи и мозга.

Как я запекаю корень сельдерея?

- режу крупными кольцами или полукольцами
- чуть масла гхи (развожу в горячей воде и поливаю), соль, перец, чеснок, тимьян/розмарин
- 35–40 минут в духовке до мягкости и лёгкой золотистой корочки

Получается великолепный гарнир к рыбе, индейке, яйцам или тёплым салатам.

Как вам идея?

[зож в большом городе]