Сколько стоит кофе: почему он может дорожать на 25% в год

Уже выпили утренний кофе? Возможно, скоро он станет роскошью 😈

Кофе будет дорожать, а качественная арабика останется дефицитной ближайшие два-три года, рассказала Forbes партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. Ее прогноз такой: «По оптимистичному сценарию, во втором полугодии цены вырастут на 5–15%. В базовом прогнозе рост составит 10–15% после рекордного роста на 50% в прошлом году, а в пессимистичном сценарии — 20–25% уже к концу года».

В кофейнях чашка капучино или латте увеличивалась в цене в последнее время на 10–20 рублей в год, а в 2025 -м — сразу на 15–30%, говорит директор по стратегии ИК «Финам» Ярослав Кабаков. Из-за роста закупочной стоимости и совокупности других издержек средняя цена чашки кофе в кофейне среднего сегмента к концу этого года составит от 300–350 рублей по оптимистичному прогнозу, а по пессимистичному даже 500–600 рублей, считает Корягина. Дальше кофе будет дорожать примерно на 8–25% в год в зависимости от курса, урожая и логистики, уверен Кабаков, а кофейни будут вынуждены переносить этот рост в чек. 

Кстати, в стоимости чашки кофе в кофейне цена самого зерна — лишь около 10%, отмечает гендиректор сети кофеен «Чайникофф» Михаил Гусейнов. В зависимости от типа напитка и сорта кофе она может доходить до 25%, уточняет сооснователь сети кофеен «Кофепорт» Лев Копылов. «Основные издержки — зарплата бариста, аренда помещений, коммунальные платежи, и здесь как раз рост ощутимый», — говорит Гусейнов. 

Подробнее о том, из чего складывается цена кофе, а также какой и откуда его везут в Россию, читайте на сайте Forbes

#финплан #йолономика

Telegram | VK | Max | Дзен