Наташа Березова переехала в Сербию и довольно быстро нашла классных друзей и единомышленников. Навыки общения и сотрудничества ей сильно помогли: за последнее время она успела поработать над меню «Кооператива Чёрный», получила предложение о работе от известного французского шеф-повара, а сейчас вместе с партнером делает классный проект Table57.

В #интревью она тонко подмечает особенности коммуникации в новой стране, делится, как стажировки за границей помогают равивать нетворкинг, как поиск единомышленников важен для развития и, конечно, рассказывает про новый гастрономический проект.

Читайте целиком по ссылке! 👁

Cербы очень терпеливые и снисходительные. Первые несколько дней, когда открывался «Кооператив Чёрный», нам все еще не пришла часть оборудования и мы не могли приготовить основные позиции. В Москве нас бы разнесли, стерли бы за это время. А сербы отреагировали очень радушно: «все хорошо, мы подождем, вообще не проблема, вы классные, мы классные, все в порядке».

Здесь приходится перенастраивать свои привычки в общении. В России мы привыкли обращаться с персоналом не как с людьми, а как с функцией. Сказал — сделал, как в армии. А здесь надо разговаривать, общаться, учтиво и уважительно.

Мы открыли Table57 — гастрономическое пространство для винных дегустаций, ужинов с приглашенными шефами и виноделами и частных мероприятий. Мы несколько раз провели совместные мероприятия с Катериной Терновской и поняли, что, во-первых, нам комфортно работать вместе, во-вторых, в Белграде небольшая конкуренция, а у нас большой опыт и куча друзей из индустрии по всему миру.

В Дубае у меня был крутой опыт работы в Atlantis The Palm. Как раз там у меня выработались навыки общения и терпимость: я работала с большой командой поваров разных национальностей, каждый со своими особенностями, при этом все как-то находили общий язык. И у меня появились полезные связи, которые сохранились до сих пор. Буквально недавно я прилетала в Дубай и встретила там шефа Грегуара Берже, у которого стажировалась, и он предложил мне работу.