Сергей Фокин переехал на Шри-Ланку из Санкт-Петербурга, где был бренд-шефом Eclipse. На острове он попробовал себя в роли ресторатора. Спустя год после переезда Сергей рассказывает о том, сколько проектов удалось осуществить на острове, что делать, если в ваш ресторан пришла мафия и о перспективах ресторанного бизнеса в этом регионе. Читайте #интервью с Сергеем по ссылке.

Чем особенно гордитесь? Что хотелось бы улучшить? К чему стремитесь?

Kaiyō занял достаточно хорошие позиции на острове. Меня пригласили приехать на премию Asia’s 50 Best Restaurants, — судя по всему, о нас услышали, о нас знают. Вообще я очень горжусь Kaiyō. Мы даже не рассчитывали, что получится так: супер-успех, супер-концепция, супер-команда. И, самое важное, что финансовые показатели какие-то чересчур уж успешные, мы полностью окупили проект за 3,5 месяца. Уверен, что таких показателей мы бы нигде не увидели, уж в России точно.

#ШриЛанка