🇷🇸 Сербия в цифрах и фактах: для тех, кто хочет работать и строить бизнес в стране

Сербия — страна с плодородными землями и идеальным климатом. Еда всегда была неотъемлемой частью сербской культуры, а сельское хозяйство и производство продуктов корнями уходят в давние традиции.

Сегодня пищевая промышленность — одна из сильных сторон местной экономики. Сербские мясные, молочные продукты и фрукты давно завоевали признание на международном рынке. Инвестиции в технологии, устойчивое развитие и инновации способствуют росту и повышению конкурентоспособности Сербии.

В последние годы стремительно развивается рынок общественного питания. В Сербии есть 2 ресторана со звездами «Мишлен», 2 — с отметкой Bib Gourmand и 18 ресторанов входят в «Красный гид». Но это не самое интересное на гастрономической сцене Сербии: на что действительно стоит обратить внимание расскажем 10–12 октября на встрече сообщества.

А пока — небольшой экскурс в индустрию.

🍽 С 2000 года спрос на услуги питания в Сербии увеличивался впечатляющими темпами — в среднем на 24,5% ежегодно.

🥡 В период с 2020 по 2025 год среднегодовой темп роста рынка общественного питания и напитков составил 48,2%. Ожидается, что в течение следующих пяти лет эта отрасль продолжит расти.

🍲 По прогнозам доходы страны от услуг питания поднимутся к 2028 году до 1,4 млрд евро.

🥚 Ожидается, что объем рынка продуктов питания в 2026 году вырастет на 2,9%.

🍞 Пищевая промышленность составляет примерно треть всей перерабатывающей промышленности Сербии.

🌾 Сельское хозяйство и производство продуктов являются важнейшим экспортным сектором, на их долю приходится более 10% ВВП страны и около 20% всего экспорта. Сербия — крупнейший аграрный рынок Западных Балкан.

🍖 Крупнейший сегмент рынка продуктов питания — мясной. Сербия имеет богатую историю животноводства и переработки мяса. Сербская ветчина находит покупателей по всей территории США уже 50 лет, а говядина и козлятина представлена на европейских рынках и в арабских странах.

🥛 Среди популярных продуктов для экспорта — молочные: каймак, белые мягкие и твердые сыры, кислый йогурт. Все эти продукты берут истоки в сербской кухне, имеющей вековую историю. Также большим потенциалом для экспорта обладают: зерновые, масличные культуры, фрукты, овощи, безалкогольные напитки, кондитерские изделия. Наиболее популярными овощами из Сербии являются паприка, капуста, томаты и картофель. Также Сербия — крупнейший экспортер замороженной малины, ежевики, шелковицы и других ягод. Сербия производит и экспортирует чернослив в Центральную Европу с 1820 года.

🚚 Самым важным торговым партнером для Сербии является Европейский союз. На экспорт в страны ЕС приходится 55% от общего объема аграрного экспорта. С 2001 года Сербия пользуется преференциальным доступом для своих агропродуктов на рынок ЕС. Кроме того, у Сербии есть соглашения о свободной торговле с Евразийским экономическим союзом (Россия, Беларусь, Казахстан, Кыргызстан, Армения), Турцией, странами EFTA (Исландия, Лихтенштейн, Норвегия, Швейцария), а также с CEFTA и странами инициативы Открытые Балканы (Северная Македония, Албания). В 2023 году Сербия подписала соглашение о свободной торговле с Китаем.

🧑‍🌾 Около 90% из предприятий пищевой отрасли — микро, малые и средние компании.

🛒 Более 80% сетевой розницы контролируют иностранные сети: голландская Delhaize (сети Maxi и Tempo) и хорватская Fortenova Group (сети Idea, Roda и Mercator), немецкие Metro, Lidl, греческая Super Vero и другие. Доля отечественных сетей составляет лишь около 20% рынка (Dis, Univerexport и Gomex).

🏡 При этом более 50% всех продуктов питания все еще продается через небольшие продуктовые магазины.

🤳 Из-за изменений в потребительском поведении в период пандемии онлайн-розница выросла почти на 400%. Службы доставки также расширили бизнес в Сербии более чем на 300% с 2021 по 2024 год.

📷: Vojka by Bjoertvedt, photos by Vladimir Zivojinovic, Zasavica by Ivana Trifkovic, FAO in Serbia, Pirotski Kačkavalj by Daniel Kopatsch, Podrum vina Panajotović, Klub Književnika, Dragoljub New Balkan Cuisine

#индустрия