Готовим вкуснейшее куриное филе без су-вида — благодаря этому рецепту получится сделать такое же нежное, сочное филе, но не придется покупать отдельный гаджет, понадобится только духовка.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 4 штуки (примерно 1 кг)
• Вода (холодная) — 1 л.
• Мелкая соль — 60 г.
• Масло (сливочное или оливковое) —  1 ст.л.
• Сухой чеснок — 1/2 ч.л.

 
Приготовление:

• Очистите грудки от жил, жира, хрящей. Залейте холодной водой с солью (вода должна покрывать филе на 1 см). Оставьте на 1 час при комнатной температуре
• Если соль крупная — сначала растворите в воде, потом опускайте филе.
• Достаньте грудки из рассола, тщательно просушите бумажным полотенцем
• Выложите на противень с решёткой. Смажьте кисточкой маслом, смешанным с сухим чесноком, с двух сторон.
• Отправьте в духовку, разогретую до 90 °C, на 60–75 минут, в зависимости от размера филе. Я запекала ровно 70 минут.
• Даем грудкам остыть, фасуем в вакуумные пакеты и в морозилку

Срок хранения таких филешек в морозилке — до 3 месяцев, а в холодильнике — до 3 дней.

Сохраняем рецепт вкусняшки