Сезон шашлыков уже на пороге — пора готовить обалденно вкусный шашлык!

Аромат дымка, сочное мясо и море удовольствия холодного пива— что может быть лучше в тёплые дни? Простой рецепт идеального маринада!

Что понадобится:

-мясо — по вкусу (свинина, баранина или курица);
-соль — по вкусу;
-чёрный перец — по вкусу;
-сладкая паприка — 1–2 ч. л.;
-репчатый лук — 200 г на 1 кг мяса;
-кориандр молотый — 1 ч. л.(желательно измельчить цельный самим,он более ароматный);
-подсолнечное масло — 2–3 ст. л.

Как приготовить:

Подготовьте мясо: нарежьте его на одинаковые небольшие кусочки (идеальный размер — 4–5 см: так оно хорошо промаринуется и равномерно прожарится).

Смешайте специи: в глубокой миске соедините мясо с солью, перцем, сладкой паприкой, измельчённым кориандром и подсолнечным маслом. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся ароматной смесью.

Добавьте луковый сок:

очистите лук и измельчите его в блендере до состояния пюре;

переложите массу в марлю и аккуратно выжмите сок — он придаст мясу невероятную сочность и мягкость;

добавьте луковый сок к мясу и ещё раз всё хорошо перемешайте.

Оставьте мариноваться: уберите миску в холодильник. Минимальное время — 1 час, но чем дольше мясо будет мариноваться, тем нежнее и ароматнее оно получится (идеально — 4–12 часов).

Жарьте с удовольствием: когда угли будут готовы, нанизывайте мясо на шампуры и обжаривайте до румяной корочки, периодически переворачивая.


Приятного аппетита и отличного отдыха на природе!