ESG World Фото: 6 ключевых выводов нового исследования «Путь еды» Центр устойчивого развития СКОЛКОВО совместно с благотворительным фондом «Выручаем» представляют аналитический обзор «Путь еды. Диспропорции на рынке продовольствия и возможные решения». Исследование охватывает полный жизненный цикл продуктов – от производства до утилизации – и отвечает на ключевой вопрос: почему около трети производимой еды теряется или выбрасывается, в то время как часть населения испытывает дефицит качественного питания. В основе – глубинные интервью с 30 экспертами и анализ статистических данных. Особое внимание уделено фудшерингу как инструменту сокращения потерь и адресной помощи. Делимся ключевыми выводами исследования: Масштаб потерь – десятки миллионов тонн Ежегодно в России образуется около 17 млн тонн пищевых отходов, а с учетом потерь на этапах хранения и логистики — до 42 млн. При этом 71% приходится на домохозяйства и 29% — на ритейл и общепит. Скрытый голод – системная, но неочевидная проблема У значительной части населения фиксируется дефицит витамина D, йода и железа — даже при нормальном или избыточном весе. Это снижает качество жизни и увеличивает нагрузку на систему здравоохранения. Законодательство стимулирует утилизацию, а не помощь Передача продуктов на благотворительность сопровождается налоговыми издержками, тогда как утилизация позволяет компенсировать НДС — парадокс, делающий выбрасывание еды экономически выгодным. Фудшеринг эффективен, но требует институциональной поддержки Десятки НКО уже спасают тысячи тонн продуктов ежегодно, но для масштабирования необходимы изменения налогового регулирования, упрощение процедур и признание волонтерского опыта. Кадровый кризис в АПК усиливает потери Дефицит механизаторов, инженеров и технологов, а также старение кадров снижают качество хранения и обработки продукции, увеличивая потери на ранних этапах цепочки. Необходима интеграция данных и междисциплинарные исследования Информация о потерях, дефицитах и потребностях фрагментирована. Переход к системной политике требует объединения данных из здравоохранения, ритейла, социальной сферы и сельского хозяйства. 🔗 Скачать исследование — по ссылке. #исследования @skolkovo_esg