Бородатый не пробовал | доктор Бурлаков
@doc_burlakov
«В 90-е годы скот начали кормить хлебом. Через несколько лет у скота появились воспалительные заболевания, вплоть до летальных исходов»
Разбираем страшилку про хлеб.
В 90‑е скоту в РФ действительно давали хлеб из‑за нехватки кормов (привозной или нет — хрен знает, не нашёл точной информации). Но болезни скота в такой ситуации — это ацидоз рубца: перегрузка легкоусвояемыми углеводами, падение pH, иногда летальный исход. Проблема физиологии жвачного, а не токсичности хлеба.
«Хлеб изготовлен на термофильных сухих дрожжах» (подразумевается, что это опасно).
Температура мякиша при выпечке достигает примерно 98 °C. В нормально пропечённом хлебе живые хлебопекарные дрожжи не сохраняются — даже термоустойчивые штаммы теряют жизнеспособность задолго до этой температуры.
«E920, E282, E211, E210, группа E6 — эти добавки накапливаются в нашем организме»
В хлебопечении действительно применяются E920 (L‑цистеин) и E282 (кальций-пропионат) как улучшитель и консервант соответственно.
Консерванты E210/E211 (бензойная кислота и её соли) преимущественно используются в кислых пищевых продуктах — напитках, соусах, маринадах — и не относятся к типичным добавкам для хлеба.
Усилители вкуса группы E600, как правило, также не используются в составе обычного хлеба. Бензоаты в организме человека конъюгируются с глицином с образованием гиппуровой кислоты и выводятся с мочой; пропионат — короткоцепочечная жирная кислота, включающаяся в нормальный энергетический метаболизм; а L‑цистеин — обычная аминокислота, участвующая в белковом обмене.
«Такой хлеб вызывает ожирение, диабет, воспалительные процессы. Это доказанный факт»
Ожирение вызывает хронический профицит калорий, а не конкретный продукт.
Автор- https://www.instagram*.com/reel/DYKnX2YshZM/?igsh=eDJhYXg0OGE0YWpy
Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук* и Инстаграм* в России запрещены.
Источники
Разбираем страшилку про хлеб.
В 90‑е скоту в РФ действительно давали хлеб из‑за нехватки кормов (привозной или нет — хрен знает, не нашёл точной информации). Но болезни скота в такой ситуации — это ацидоз рубца: перегрузка легкоусвояемыми углеводами, падение pH, иногда летальный исход. Проблема физиологии жвачного, а не токсичности хлеба.
«Хлеб изготовлен на термофильных сухих дрожжах» (подразумевается, что это опасно).
Температура мякиша при выпечке достигает примерно 98 °C. В нормально пропечённом хлебе живые хлебопекарные дрожжи не сохраняются — даже термоустойчивые штаммы теряют жизнеспособность задолго до этой температуры.
«E920, E282, E211, E210, группа E6 — эти добавки накапливаются в нашем организме»
В хлебопечении действительно применяются E920 (L‑цистеин) и E282 (кальций-пропионат) как улучшитель и консервант соответственно.
Консерванты E210/E211 (бензойная кислота и её соли) преимущественно используются в кислых пищевых продуктах — напитках, соусах, маринадах — и не относятся к типичным добавкам для хлеба.
Усилители вкуса группы E600, как правило, также не используются в составе обычного хлеба. Бензоаты в организме человека конъюгируются с глицином с образованием гиппуровой кислоты и выводятся с мочой; пропионат — короткоцепочечная жирная кислота, включающаяся в нормальный энергетический метаболизм; а L‑цистеин — обычная аминокислота, участвующая в белковом обмене.
«Такой хлеб вызывает ожирение, диабет, воспалительные процессы. Это доказанный факт»
Ожирение вызывает хронический профицит калорий, а не конкретный продукт.
Автор- https://www.instagram*.com/reel/DYKnX2YshZM/?igsh=eDJhYXg0OGE0YWpy
Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук* и Инстаграм* в России запрещены.
Источники
https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2026.1778997/full
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2008.12.008
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7341349/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30183552/
👍 80
🔥 53
❤ 26
59 10 2.4K
Обсуждение 59
Обсуждение не доступно в веб-версии. Чтобы написать комментарий, перейдите в приложение Telegram.
Обсудить в Telegram