«Глютен просто очень тяжело проходит в сосудах и начинает забивать сосуды».

Глютен — это белок. А белки перевариваются в желудке и кишечнике до аминокислот и коротких пептидов. В кровоток глютен целыми молекулами не попадает и «забивать» сосуды физически не может.

«Глютен не очень хорошо подходит для детей маленького возраста».

Глютен вреден детям с целиакией (около 1% населения), аллергией на пшеницу или подтверждённой чувствительностью к глютену. Для остальных детей нет оснований его избегать. Современные рекомендации допускают введение продуктов с глютеном в прикорм между 4 и 12 месяцами. Возраст введения в этом диапазоне не меняет риск целиакии.

«Для людей после 40 лет… потому что мы начинаем стареть».

Нет данных, что глютен становится вреден после 40. Целиакия диагностируется в любом возрасте: это аутоиммунное заболевание, а не следствие старения. Оснований выделять 40 лет как некий порог риска не существует.

Автор- https://www.instagram*.com/reel/DYPgyz8siiN/?igsh=MTI3b2FydXN5b25qdg==

Компания Meta Platforms Inc. признана в России экстремистской организацией и запрещена. Принадлежащие ей соцсети Фейсбук* и Инстаграм* в России запрещены.

Источники
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29606920/
https://doi.org/10.1136/bmj.j1892