Согласно N 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» сухими считаются вина, в которых массовая концентрация сахаров составляет не более 4 граммов на кубический дециметр. Если содержание сахаров выше, вино попадает в другую категорию, причем для тихих и сухих вин разные диапазоны.