Немного оффтопика: На Хабре вышла интересная статья про мидий, которые защищают Варшавский водопровод: если вода становится грязной, то мидии говорят "фу", захлопывают свои ракушки, датчики, стоящие на раковинах, срабатывают и поставка воды блокируется.
В общем, очень интересная история.

https://habr.com/ru/companies/beget/articles/964222/

Как водится на Хабре в первом же комментарии рассказали про Питер, где за чистотой воды наблюдают раки. Но есть нюанс: если вода становится грязнее, то рак продолжает жить как и раньше, но у него вырастает пульс от стресса. Специальный датчик на его спине передает информацию о том, что рак в депрессии и тоже блокирует воду, запускает процедуру анализа воды.

И да, там ещё фигурируют улитки на мусоросжигательных заводах, которые тоже срессуют на датчики, в случае, если очистка сбоит.