Почему после булки сразу хочется есть, а греча — надолго насыщает

Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, как быстро после еды поднимается уровень сахара в крови.

Продукты с высоким ГИ вызывают резкий скачок сахара — энергия быстро взлетает и так же быстро падает. В результате снова хочется есть и тянет на сладкое. Продукты с низким ГИ дают стабильный приток энергии, дольше сохраняют сытость и поддерживают нормальный обмен веществ.

Постоянное потребление пищи с высоким ГИ ускоряет старение, нарушает работу поджелудочной, провоцирует кожные проблемы, тревожность и перепады настроения.

Чтобы продлить себе молодость, нужно заменять быстрые углеводы на медленные, комбинировать углеводы с белками и жирами и обязательно добавлять клетчатку — она замедляет всасывание сахара.