Бабушкина запеканка, или Философия творога

Знаете, есть в жизни вещи простые, но незаменимые. Как старый друг. Как тапочки у порога. Как бабушкина запеканка, которая не требует ни диссертации, ни кулинарного образования.

Бабушка у нас готовила так называемые “ленивые сырники” — в виде запеканки. Гениально! Зачем лепить каждую штучку, когда можно все сразу в сковородку? Это я понял позже, когда остался один и понял, что выбор невелик: либо творог доедать ложкой из пачки, либо сделать что-то, что называется “кулинария”.

Итак, рецепт. Записывайте, если умеете писать и готовить одновременно.

Берем:

- 500 грамм творога (не спрашивайте какой жирности — какой есть, тот и берите)
- 3 ложки сметаны
- 3 яйца
- 3 ложки сахара (можно две, можно четыре — вы же не на экзамене)
- 3 ложки муки
- Ванильный сахар — обязательно! Это не роскошь, это душа запеканки
- Изюм — побольше, не жадничайте

Для любителей усложнить себе жизнь:

- Яблоко кислое (кожу снять, порезать так, чтобы в готовой запеканке оно практически не чувствовалось — философия!)
- Курага — если хочется экзотики, мелко порезать
- Корица — для тех, кто читает кулинарные журналы

Смазываете дно формы подсолнечным маслом. Не противня — формы, лучше возьмите толстенную чугунную сковородку! Это важно. Ставите в духовку на 45 минут при 180 градусах. Можно 190-200 — зависит от вашей электроплиты и отношений с соседями.

Ждете корочку. Золотистую, аппетитную, такую, что слюнки текут. Достаете. Остужаете. Хотя кто остужает? Обжигаетесь, клянете все на свете, но едите.

Можно холодную, можно разогреть в микроволновке. Со сметаной — это вообще бомба! Семейный рецепт, между прочим. Делается элементарно. Ребенок справится. Взрослый — тем более, если не испортил себе жизнь сложными отношениями с кухней.

Готовьте, пробуйте, экспериментируйте. Жизнь коротка, чтобы есть творог ложкой из пачки.????????????????


Алекс