В этом году российские покупатели будут есть меньше шоколада (но вообще от сладостей не откажутся).

Отдел продуктовых и маркетинговых исследований Ingate каждые полгода проводит масштабное исследование кондитерского рынка, чтобы проанализировать рыночные изменения и скорректировать маркетинговые стратегии для своих клиентов, брендов кондитерских изделий. Мы мониторим тренды и определяем вектор развития отрасли, оцениваем какие рекламные инструменты остаются актуальными или становятся таковыми.

📌 Последняя версия исследования основана на итоговой фактуре 2025 года.

Основной фактор давления на рынок - мировой дефицит какао-бобов. Из-за чего шоколад дорожает, а покупательский спрос смещается в сторону более доступных категорий. По итогам 2025 года шоколадный сегмент показал снижение продаж на 7,6% в натуральном выражении, а продажи шоколадных плиток упали на 17,6%.

Сладости, в производстве которых шоколад не задействован, составляют 65% рынка. Здесь продажи уже прибавили 0,6%. Топ-категории: развесное печенье, фасованные конфеты, штрудели, зефир и пастила.

Кондитерские изделия по-прежнему входят в число категорий, от которых покупатели не готовы полностью отказаться: 83% россиян едят сладкое регулярно. Из них 38% делают это каждый день, а 45% — несколько раз в неделю.

Стоит отметить, что рынок кондитерских изделий остается стабильным в натуральном выражении: продажи кондитерских изделий в стране выросли с 3,95 млн тонн в 2024 году до 4,1 млн тонн в 2025. Основной рост выручки обеспечивается уже не столько объемами, сколько подорожанием продукции.

Заметным трендом стало усиление интереса к функциональным сладостям - растет количество продаж протеиносодержащих позиций. Например батончики уже перестали быть продуктом только для спортсменов и превратились в массовую категорию.

👉🏻 скачать полную версию исследования "Кондитерский рынок 2025-2026: тренды и анализ рекламных инвестиций".