Разрешается ли прервать молитву, если мать звонит?

Не разрешается! Если она наяву позовёт, нельзя молитву прерывать (если смертельная опасность, другое дело), так из-за телефона тем более.
Достаточно просто ускорить молитву и не читать дополнительные дуа в ней.
Если она зовёт рядом, в соседней комнате к примеру, то пусть сделает тасбих в слых или откашливает, дав понять, что он в молитву, и адекватно ускорит молитву.

Если это дополнительная молитва, то можно прервать. Опять же, если она не зовёт чтобы сказать: сынок, ты уроки сделал?