Большинство из вас дали верный ответ в опросе! На винодельне начался этап ремюажа🔄 #ВинныйГлоссарий

Это один из самых тонких и кропотливых этапов в производстве классического игристого.

Именно во время ремюажа осадок, который появляется после вторичного брожения в бутылке, постепенно сводят к пробке. Для этого бутылки медленно вращают и меняют угол наклона — миллиметр за миллиметром, день за днём. В результате весь осадок аккуратно собирается в горлышке бутылки перед дегоржажем.

Сегодня этот процесс на винодельне автоматизирован, но часть игристых по-прежнему проходит ремюаж вручную — на специальных деревянных пюпитрах. Это старая шампанская технология, требующая большого опыта, точности и терпения.

Именно такие детали во многом формируют стиль классического игристого: тонкий перляж, чистоту вкуса и ту самую текстуру, за которую мы ценим выдержанные вина.

Ставьте лайк❤️, если было интересно! И, конечно, приходите в наши винотеки в Москве, рестораны и винные бары из подборки #ГдеПитьAlmaValley пробовать игристое Blanc de Noirs 96 месяцев выдержки на осадке и новинки No Comments и Le Bubbles🍾