Кактуги - корейский салат из белой редьки (дайкона)?? Салат простой в приготовлении, только нужно выдержать дни готовки, чтобы не съесть его раньше ? Вначале дайкон (у меня крупный 4 шт) нужно почистить, помыть и нарезать кубиками удобным для поедания размером. Посолить (2 ст.л.соли), добавить сахар (1 ст.л.), перемешать и оставить на 30 минут, периодически перемешивая раза 2-3 за это время. Пока дайкон даёт сок нужно сделать заправку: нарезать крупно пучок зелёного лука, измельчить 6 зубчиков чеснока и немного корня имбиря (2х2см), добавить 2 ст.л.сахара, 3 ст.л.рыбного соуса, 2/3 стакана острого молотого перца (желательно хлопьями), и разбавить все это соком дайкона до кашеобразного состояния. Как дайкон просолится, слить с него весь сок, добавить заправку, все перемешать, плотно уложить в контейнер и оставить при комнатной температуре на 2 дня. Затем убрать в холодильник. Пока у меня он дошел до нужной кондиции, половину уже съели ? Вот и всё ?