реально красивые! рецепт воздушного теста

• молоко (тёплое) - 150 мл
• вода - 100 мл
• яичный белок - 1 шт
• масло сливочное - 40 г
• дрожжи сухие - 7 г
• мука пшеничная - 500 г
• сахар - 80 гр
• соль - 1 ч. ложка
• ванильный сахар - 1 ч. ложка

1. смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи, половину сахара и оставить на 15 минут
2. взбить венчиком оставшийся сахар с яичным белком и маслом комнатной температуры
3. затем влить опару (дрожжи на поверхности молока должны уже покрыться пенкой, т.е активироваться) и все перемешать
4. добавить муку, соль и замесить тесто - тесто эластичное и не липнет к рукам
5. тестом накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма - тесто увеличится, будет воздушным и пористым
6. формируем шарики, раскатываем и лепим булочки понравившемся способом
7. смазываем желтком с молоком и отправляем в духовку
8. ставим в разогретую духовку при 170° до золотистого цвета (примерно 25-35 минут)

автор